Язык говядины — съедобная часть головы крупного рогатого скота, удалённая целиком после забоя. Продукт получен из животных, убитых в соответствии с ритуалом забиха (халаль): животное было живым, здоровым, направлено лицом к Каабе, убой произведён острым инструментом одним ударом с перерезанием глотки, пищевода, сонных артерий и яремных вен при произнесении имени Аллаха. Кровь полностью спущена.